Родился в 1941 году в Нижнем Новгороде. С 1946 года живёт в Калининграде. В 1960 году закончил декоративно-монументальное отделение Рязанского художественного училища. С 1981 года – член Союза художников России. С 1971 года – участник областных, межреспубликанских, республиканских, зональных и зарубежных выставок. Живописные и графические работы О. Пьянова представлены в музеях и частных коллекциях России, Польши, Германии, Голландии, Израиля, Кореи, Испании, Австралии, Дании, Америки, Франции, Швеции, Японии. Российским Комитетом по регистрации рекордов планеты О. Пьянову вручены диплом, медаль и Почётный кубок «Ника» за участие в рекордном количестве выставок.

В 1997 году О. Пьянов открыл свою художественную галерею "Акварель2".

В 2004 году ему присуждена учреждённая мэрией г. Калининграда премия «Вдохновение» за достижения в области культуры и искусства.

В 2008 году О. Пьянову присвоено звание «Заслуженный художник Российской Федерации».